Le Guide Hachette des Bières par Elisabeth Pierre
Depuis le 8 octobre 2014, vous pouvez découvrir dans toutes les librairies le Guide Hachette des Bières. Il a été réalisé par la zythologue (ou biérologue) Elisabeth Pierre. Et vous vous doutez que chez BièresBretonnes, on n’a pas pu s’empêcher de mettre la main dessus ! Voici notre avis sur cet ouvrage dédié à la bière.
Un guide des bières ?
Oui mais pas que !
Comme son nom l’indique, cet ouvrage se veut être un guide de découverte des bières, principalement françaises, avec des avis de dégustations et des coups de cœur. L’ouvrage compile 800 bières dégustées.
Il s’agit aussi d’un livre d’initiation à la bière, à la fois à son histoire et à son vocabulaire si singulier, ainsi qu’aux techniques de brassage. L’ouvrage permet donc d’en apprendre plus sur les ingrédients utilisés pour la fabrication de la bière et sur le travail des brasseurs.
On découvre aussi toute une section traitant de la manière de déguster une bière avec la roue des flaveurs de Meilgaard, un outil permettant de regrouper les flaveurs en quatorze grandes familles (herbacé, torréfié…).
Chaque bière est donnée avec sa température de dégustation et un met qui pourrait l’accompagner. Les bières sont présentées avec une note et un commentaire de dégustation détaillé.
Et la bière bretonne dans tout ça ?
L’ouvrage s’attarde bien évidemment sur les nombreuses brasseries bretonnes qui jalonnent notre région. Malheureusement, les quelques 46 brasseries aujourd’hui en activité ne figurent pas dans l’ouvrage, faute de place très certainement. Malgré tout, vous retrouverez la brasserie la Guernouillette, la Brasserie Touken (Philomenn), la brasserie Sainte-Colombe, la brasserie An Alarc’h, la brasserie Saint-Georges et bien d’autres. De quoi découvrir de bonnes brasseries bretonnes !
Ce livre s’adresse donc à tous les amateurs de bières mais attention, il est important de noter que le livre s’attarde principalement sur les bières françaises, tout en traitant un peu les bières belges et internationales sur la fin de l’ouvrage.
En tout cas, ce livre nous accompagnera lors de nos voyages à travers la France !
